農園名 / YUAN YI YUAN (源一原) 地域 / 徳広(Dehong)、雲南 国 / 中国 品種 / カチモール P4 標高 / 1400m - 1580m 生産処理 / イースト・ファーメンテーション・ハニー 昨年大好評だったライチジュースのような驚きのコーヒーが帰ってきました！！今年も絶好調です。YUAN YI YUAN農園と徳広熱帯作物研究所が連携し、コーヒー専用の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。明確に感じるライチ、洋梨、ピーチ、マスカット、クリーンで甘いフルーツジュースのようなコーヒーをお楽しみ下さい。

コーヒー名 / レリダ農園 地域 / ボケテ 国 / パナマ 品種 / ゲイシャ 標高 / 1800m 生産処理 / ウォッシュト レリダ農園は１９２０年代に設立されたパナマで最も歴史のある農園の一つで、２００１年 にはベストオブパナマで１位に輝いています。今回お届けするエスプレンドーサ地区は、 標高が高く（１８００m以上）最適な条件を整えている為、その後も数々の賞を受賞して います。ゲイシャ特有のジャスミン、フローラル、柑橘、マスカット、スーパークリーン で甘さも備わった最高峰のゲイシャをお楽しみ下さい。

コーヒー名 / ルシタニア農園 地域 / カイセドニア バシェデル カウカ 国 / コロンビア 品種 / ゲイシャ 標高 / 1650m 生産処理 / ナチュラル製法（48時間好気性発酵） ルシタニア農園は、コロンビアのカイセドニアで４代続く１００年以上の歴史のある農園で、４代目のアレハンドロが事業全体を運営しています。アレハンドロは、研究熱心で国内の焙煎大会、カップテイスターズでも優勝しています。今回お届けするのはゲイシャ種のナチュラル製法になります。ゲイシャらしいフローラルな香り、柑橘系のフルーツの中にナチュラル特有のベリー系の甘さが広がり余韻が長く続きます。ゲイシャ種とナチュラル製法がうまく交わった貴重なコーヒーを是非お試し下さい！

農園名 / Q'EJNA 地域 / ウエウエテナンゴ 国 / グァテマラ 品種 / カツーラ、カツアイ 標高 / 1660-1735m 生産処理 / ウォッシュト Q'EJNAは、以前から販売しているコーヒー豆になりますが、今回現地でカッピング してその良さを再確認し、今年も買い付けることにしました。毎日飲んでも飲み飽きることのない、スタンダートとなり得るコーヒーです。 Q'EJNAは、マヤ語に属するマム語で古い家という意味です。ウエウエテナンゴは、グァテマラのコーヒー生産地域では最も標高が高く肥沃な大地に恵まれています。オレンジ、チェリー、プラムの酸味に、ブラウンシュガー、黒糖を感じさせるしっかりとしてまろやかな甘さを伴う、クリーンで余韻の長いコーヒーです。

農園名 / エル・ポルベニール 地域 / ヌエバ・セゴビア 国 / ニカラグア 品種 / パカマラ 標高 / 1100m - 1500m 生産処理 / ナチュラル・ロング・イースト ヌエバ・セゴビアにあるエル・ポルビネール農園は、過去にCOE（Cup Of Excellence) にも入賞したことのある優良農園で、当店ではお馴染みのカサブランカ農園と同じ農園主が所有しています。今回お届けするのは、パカマラ種初のナチュラル・ロング・イースト製法のものになります。嫌気性発酵を１２日間、好気性発酵を１２日間行った後、チェリーをアフリカン・ベッドに移し約１０日間置いた後、プラスチックの上で更に１０日間置き、水分値を１１％から１２％にコントロールします。甘く熟したストロベリー、チェリー、発酵を感じさせる赤ワインのような香り、チョコレートの甘みを伴い、非常にクリーンで余韻の長い素晴らしいコーヒーです。

農園名 / ラ・ベンディシオン 地域 / ヌエバ・セゴビア 国 / ニカラグア 品種 / パカマラ 標高 / 1100m - 1500m 生産処理 / ナチュラル ヌエバ・セゴビアにあるラ・ベンディシオン農園は、2018年COE（Cup Of Excellence) １位に輝いた有名農園です。農園主のLuis Balladarez氏は、精製処理会社から農園経営に移行し、多くの農園を優良農園に改革しています。パカマラ種ナチュラル製法のこのコーヒーは、甘く熟したストロベリー、チェリー、プルーン、発酵を感じさせる赤ワイン、チョコレートの甘みを伴い、非常に濃厚で余韻の長い素晴らしいコーヒーです。

コーヒー名 / ラ・ホヤ農園 地域 / チャラテナンゴ 国 / エルサルバドル 品種 / ブルボン 標高 / 1600m 生産処理 / ウォッシュト 店主がエルサルバドルで買い付けてきたブルボン種ウォッシュト製法のコーヒーです。レインフォレスト・アライアンス認証を取得しており、労働環境、自然環境に優しいコーヒーの生産を心がけています。シトラス、オレンジの酸味にナッツ、ブラウンシュガーの甘さが続く、非常にバランスのとれた飲み飽きないコーヒーです。

コーヒー名 / ラ・ホンジュリータ・アンド・マチュカ農園 地域 / チャラテナンゴ 国 / エルサルバドル 品種 / パカマラ 標高 / 1550m 生産処理 / ナチュラル 店主がエルサルバドルで買い付けてきたパカマラ種ナチュラル製法のコーヒーです。近年ではゲイシャよりも高価格なこともある評価の高いパカマラ種ですが、元々はエルサルバドル特有の品種です。パカマラ特有の非常に濃厚な味わいで、グレープ、ブラックベリー、ダークチェリーなどの果実味にカカオ、チョコレートの甘さが広がります。

コーヒー名 / クルス・ロマ農園 ML 地域 / サンホセ・デ・ミナス 国 / エクアドル 品種 / ティピカ 標高 / 1450m 生産処理 / ウォッシュト クルス・ロマ農園は、驚くほど未開なジャングルの中にあり、その山の頂上付近で歩道が十字にクロスしていることからその名が付けられました。農園主であるグレース氏は、様々な工程での機械化を試み、先進的な農園として発展してきました。クルス・ロマ農園の輸出業者であるカラベラ社は、高品質に特化し各拠点に品質検査室を設け、厳格な基準を満たしたコーヒーしか買付けを行いません。このコーヒーは、その中でもカッピングスコアで８７点以上を獲得した最高位のML（マイクロ・ロット）となります。オレンジ、ジューシー、レッドアップル、ナッツ、クリーンでかつボディもあり、ブラウンシュガーの甘さが長く続きます。

コーヒー名 / ホセ・マルティネス 地域 / パレスティナ、ウィラ 国 / コロンビア 品種 / ピンク・ブルボン 標高 / 1800m 生産処理 / ウォッシュト 昨年大好評だった、ホセ・マルティネスのニュークロップが、入荷しました！ ホセ・マルィネスのパートナー輸出業者であるカラベラ社は、高品質に特化し各拠点に品質検査室を設け、厳格な基準を満たしたコーヒーしか買付けを行いません。ホセさんが作ったピンクブルボン種は、その中でもカッピングスコアで８７点以上を獲得した最高位のML（マイクロロット）となります。カラベラ社の商品は常に高品質で我々も信頼を置いていますが、今回も晴らしい出来栄えです。オレンジ、シューシー、アプリコット、アップル、ピーチ、しっかりとした甘さとボディを伴う余韻の長いコーヒーです。

コーヒー名 / ウォルカ・サカロ （完熟チェリー） 地域 / ゲデオ　イルガチェフェ 国 / エチオピア 品種 / エチオピアンヘアルーム 標高 / 1600-2000m 生産処理 / ナチュラル ウォルカ・サカロで収穫された完熟チェリーのみを使用し、通常ならばウォシュットとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。非常にクリーンでありながら、甘く熟したストロベリーや発酵を感じさせる赤ワインのような香り、チョコレートの長く甘い余韻を伴います。　

コーヒー名 / ウォルカ・サカロ（完熟チェリー） 地域 / ゲデオ　イルガチェフェ 国 / エチオピア 品種 / エチオピアンヘアルーム 標高 / 1600-2000m 生産処理 / ウォッシュト ウォルカ・サカロで収穫された完熟チェリーのみを使用し、伝統的なウォシュット・プロセスで仕上げています。昨年販売していたWORKAに更に複雑味を加えた素晴らしいクオリティーで、非常にクリーンな中にレモンティー、マスカット、ピーチの酸味にブラウンシュガーの甘さが続きます。トップレベルのエチオピア・ウォッシュトをお楽しみ下さい。

コーヒー名 / タミル・タデッセ 地域 / シダマ 国 / エチオピア 品種 / 74158 標高 / 2300-2380m 生産処理 / ウォッシュト 2021年エチオピアCOE１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏のウォッシュト製法のコーヒーになります。当店では過去にナチュラル製法のものを販売し大好評でした。エチオピアのウォッシュトに特徴的なフローラルでレモン・ティーの風味、ピーチ、マスカット、アプリコットのような様々なフルーツが感じられ、クリーミーで甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。

コーヒー名 / ガチャミ 地域 / キリニヤガ 国 / ケニア 品種 / SL28, SL34 標高 / 1600-1800m 生産処理 / ウォッシュト ガチャミ精製所は、ケニア山麓南部のキリニヤガに属し、標高1600～1800mの高地と火山灰質の肥沃な土壌がコーヒーの栽培に最適な環境の中にあります。オレンジでジューシーな中にカシス、プラム等のケニア・フレーバーも感じられ、ボデーもしっかりあり、甘い余韻が長く続きます。ケニアでしか感じられない独特の酸味と甘味をお楽しみ下さい。

コーヒー名 / ニャルシザ 地域 / ニャマガベ 国 / ルワンダ 品種 / ブルボン 標高 / 1900m 生産処理 / ウォッシュト エクスポーターのBUF COFFEEは、精製所の加工技術向上や、品質改善に尽力し、COEで多数入賞を実現しています。ニャルシザは、南部ニャマガベ州に位置し、精製所の加工技術向上、コーヒーチェリーの品質向上に尽力しています。オレンジでジューシーな味わいの中にピーチ、黒糖の甘さを伴い、余韻が長く続きます。

コーヒー名 / ウムラゲ（ファンキー・ナチュラル） 地域 / ニャマガベ 国 / ルワンダ 品種 / ブルボン 標高 / 1900m 生産処理 / ファンキー・ナチュラル ファンキーナチュラルは、比較的新しい生産処理方法で、よりナチュラルのフレーバーを強調する為、チェリーでの発酵工程を加えたプロセスです。アフリカンベッドに運ばれたチェリーを黒いビニールシートで包み、９６時間発酵させた後、天日干しすることで、より熟度が強調された果実味が広がります。グレープ、ダークチェリー、レーズン、ベリー、アプリコットなどの果実味にチョコレートの甘さが広がります。

コーヒー名 / アレクサンダー・エルナンデス 地域 / シェラネバダ 国 / コロンビア 品種 / ゲイシャ 標高 / 1800m 生産処理 / ウォッシュト アレクサンダー・エルナンデスは、コロンビアの名門エクスポーターであるカラベラ社の 指導のもと、高品質に特化したコーヒーのみを生産しています。本ロットはゲイシャ種で、 カラベラ社の格付けの中で８８点以上かつ際立ったロットのみに与えられるX-Grade という最上位の称号が与えられています。ゲイシャの特徴が非常によく出ており、パナマ・ ゲイシャの様なフローラルな香りに、オレンジ、ジューシー、アップル等の明るい酸、 コロンビアらしいしっかりとしたボディ、ブラウンシュガーの甘さが長くつづきます。