コーヒー名 / ドン・マヨ（ボナビスタ農園） 地域 / タラス 国 / コスタリカ 品種 / ゲイシャ 標高 / 1750m 生産処理 / ハニー ドンマヨ・マイクロミルは、2005年設立コスタリカ・マイクロのパイオニアでC O E（コーヒーの品評会）では優勝の実績もあり常連入賞者です。ゲイシャ種をコスタリカらしいハニー製法で仕上げています。白い花のような華やかさ、ジューシー、ベリー、チョコレートの甘い香り、クリーンカップでラウンド・マウスフィールの素晴らしいコーヒーをお楽しみください。

農園名 / サンタクララ農園 地域 / アンティグア 国 / グァテマラ 品種 / カツーラ 標高 / 1700m 生産処理 / ナチュラル サンタクララ農園はアンティグア南西部のアグア山の南斜面に位置する歴史ある農園です。アンティグアのコーヒーは、ドイツ等欧州の高級コーヒーとして使用されてきましたが、その後米国スペシャルティコーヒー産業の発展により、消費地が米国にシフトしていきました。しっかりとした風味とコクが特徴となっています。グァテマラでは珍しいナチュラル製法のこのコーヒーもオレンジの酸味、しっかりとしたボディ、上質なコクを伴い、チョコレートの甘さが長く続きます。

農園名 / ロス・ポジトス 地域 / ヒノデガ 国 / ニカラグア 品種 / カツーラ、カツアイ 標高 / 1200-1250m 生産処理 / ウォッシュ このコーヒー豆の輸出業者であるカラベラ社はコロンビアの高品質コーヒーに特化した品質志向の輸出業者ですが、現在はそのノウハウをニカラグア、グアテマラ、など中南米の各生産国で応用し活動しています。このロットは、カラベラ社の基準の中でも最高位（88 点以上）の基準を満たした単一農家のマイクッロッML（マイクロロット）になります。シトラスとチョコレート、フローラル、ヴェルベットのような質感が、カラベラ社の丁寧な乾燥技術によるクリーンさにより引き立っており、ニカラグアのウオッシュドのお手本のようなコーヒーです。