コーヒー名 / バルバラ農園 地域 / ボケテ 国 / パナマ 品種 / ゲイシャ 標高 / 1450-1700m 生産処理 / ウォッシュト バルバラ農園は、ベストオブパナマ（BoP）で2016年に第一位に輝き、その後も入賞や優勝を繰り返している名門農園です。パナマのゲイシャを世界に届けるためのキーパーソンでもある農学家のハンター・テッドマン氏に技術指導を仰いでいます。ピーチの様な甘さと果実感に溢れ、爽やかでフローラルなゲイシャ・フレーバーが心地よく広がるゲイシャをお楽しみください。

農園名 / エル・インヘルト農園 地域 / ウエウエテナンゴ 国 / グァテマラ 品種 / マラゴジペ 標高 / 1600m 生産処理 / ウォッシュト エル・インヘルト農園は、グアテマラ北部 ウエウエテナンゴで、ブルボン、パカマラ、ゲイシャ等多くの人気品種を栽培し、そのすべてが国内トップクラスの品質です。COEにおいては、数えきれないほど1位を獲得し、グァテマラでは最も有名な農園です。今回ご紹介するマラゴジペは、生産量が少なく貴重な品種ですが、過去にはCOE３位にも入賞したことのある素晴らしいクオリティになっています。非常にクリーンでゲイシャにも負けないフローラルで華やかな香りの中にピーチ、マスカット、カシスの果実味が広がります。

コーヒー名 / アベル・ゴメス 地域 / サン・ロレンソ、ナリーニョ 国 / コロンビア 品種 / ゲイシャ 標高 / 1920m 生産処理 / ウォッシュト 今回お届けするアベル・ゴメス は、コロンビアのエクスポーター Terra Coffee を通じて届けられた生産者です。比較的若いエクスポーターで、家族経営の小規模農園や地域コミュニティ単位で営まれてきた農園と長期的に関わりながら、土地と人に根ざしたコーヒーづくりを続けています。ゲイシャ特有のフローラルで華やかな香り、オレンジ、アップル、クリーンで繊細ながらしっかりとしたボディ、ブラウンシュガーの甘さが長くつづく素晴らしいコーヒーです。

コーヒー名 / スマバ農園 地域 / ウエストバレー 国 / コスタリカ 品種 / ケニア種 標高 / 1670-1790m 生産処理 / イエローハニー スマバ農園は、2016年にはCOE１位となっている名農園で、輸出業者であるエクスクルーシブ社と共同で各種処理工程、品種などあらゆることにトライし高品質なコーヒーを作り続けています。今回ご紹介するブラックムーン・ケニアは、新月の時期に完熟してケニア種のチェリーのみを使ったマイクロロットになります。チェリーをプラスチックバスケットに入れ木陰で４日間休ませ、パーチメントを２４時間タンク内で発酵、その後デスムシラヒナドーラという機械でミューシレージを除去します。伝統的なチュラルとウォッシュトを組み合わせた精製方法で、クリーンで明るいケニアのオレンジの酸味な中に、ダークチェリー、ベリーの甘味が長く続く素晴らしいコーヒーです。

農園名 / ロス・ポジトス 地域 / ヒノデガ 国 / ニカラグア 品種 / カツーラ、カツアイ 標高 / 1200-1250m 生産処理 / ウォッシュ このコーヒー豆の輸出業者であるカラベラ社はコロンビアの高品質コーヒーに特化した品質志向の輸出業者ですが、現在はそのノウハウをニカラグア、グアテマラ、など中南米の各生産国で応用し活動しています。このロットは、カラベラ社の基準の中でも最高位（88 点以上）の基準を満たした単一農家のマイクッロッML（マイクロロット）になります。シトラスとチョコレート、フローラル、ヴェルベットのような質感が、カラベラ社の丁寧な乾燥技術によるクリーンさにより引き立っており、ニカラグアのウオッシュドのお手本のようなコーヒーです。

コーヒー名 / ブエナ・ビスタ農園 地域 / カハマルカ 国 / ペルー 品種 / ブルボン 標高 / 1755m 生産処理 / ウォッシュト ペルー北部の名産地カハマルカにあるブエナ・ビスタ農園は、標高1755mの好立地でブルボンとゲイシャを栽培しています。比較的新しい農園ですが、コーヒー専門の商社であるVolcafeの指導により素晴らしく高品質なコーヒーを生産しています。 オレンジ、濃厚なグレープ、プルーン、ブラウンシュガー、キャンディの甘さが長く続く、比較的ボディーのしっかりとしたコーヒーです。

コーヒー名 / ウィルマン・タピア 地域 / カハマルカ 国 / ペルー 品種 / ジャワ 標高 / 1800m 生産処理 / ウォッシュト ペルー北部の名産地カハマルカにあるウィルマン・タピア氏の農園は、標高1500m以上の保護森林エリアに隣接し、コーヒー栽培に適した環境にあります。近年、非常に高品質の珈琲生産国となっているペルーですが、コーヒー専門の商社であるVolcafeの指導により更なる品質向上が実現されています。 本ロットはジャワ種ですが、ゲイシャに負けないフローラルで華やかな香り、オレンジ、ジャスミン、マスカット、ピーチの中にブラウンシュガーの甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。

コーヒー名 / エル・ペデルナル農園 地域 / ピタリト、ウィラ 国 / コロンビア 品種 / ピンク・ブルボン 標高 / 1901m 生産処理 / ウォッシュト エル・ペデルナル農園のパートナー輸出業者であるカラベラ社は、高品質に特化し各拠点に品質検査室を設け、厳格な基準を満たしたコーヒーしか買付けを行いません。このピンクブルボン種は、その中でもカッピングスコアで８７点以上を獲得した最高位のML（マイクロロット）となります。カラベラ社の商品は常に高品質で我々も信頼を置いていますが、今回も晴らしい出来栄えです。オレンジ、シューシー、アプリコット、アップル、ピーチ、しっかりとした甘さとボディを伴う余韻の長いコーヒーです。

コーヒー名 / ウォルカ・サカロ （完熟チェリー） 地域 / ゲデオ　イルガチェフェ 国 / エチオピア 品種 / エチオピアンヘアルーム 標高 / 1600-2000m 生産処理 / ナチュラル ウォルカ・サカロで収穫された完熟チェリーのみを使用し、通常ならばウォシュットとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。非常にクリーンでありながら、甘く熟したストロベリーや発酵を感じさせる赤ワインのような香り、チョコレートの長く甘い余韻を伴います。　

コーヒー名 / ウォルカ・サカロ（完熟チェリー） 地域 / ゲデオ　イルガチェフェ 国 / エチオピア 品種 / エチオピアンヘアルーム 標高 / 1600-2000m 生産処理 / ウォッシュト ウォルカ・サカロで収穫された完熟チェリーのみを使用し、伝統的なウォシュット・プロセスで仕上げています。昨年販売していたWORKAに更に複雑味を加えた素晴らしいクオリティーで、非常にクリーンな中にレモンティー、マスカット、ピーチの酸味にブラウンシュガーの甘さが続きます。トップレベルのエチオピア・ウォッシュトをお楽しみ下さい。

コーヒー名 / シンビ 地域 / ニャマガベ 国 / ルワンダ 品種 / ブルボン 標高 / 1900m 生産処理 / アナエロビック・ナチュラル 毎年ルワンダのナチュラル製法のコーヒーは人気ですが、本年度はシンビ精製所のアナエロビック・ナチュラルのものになります。シンビ精製所はルワンダのCOEで上位入賞経験のある名門で、本ロットも甘さ質感の素晴らしいコーヒーです。グレープ、チェリー、レーズン、ベリーなどの果実味にチョコレートの甘さが広がる余韻の長いコーヒーをお楽しみ下さい。

コーヒー名 / カリシンビ 地域 / ニャマガベ 国 / ルワンダ 品種 / ブルボン 標高 / 1900m 生産処理 / ウォッシュト カリシンビ・マウンテン・コーヒーは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山（標高4,507m・非活火山）の名前に由来します。カリシンビ農園で栽培されたコーヒー豆は、肥沃な火山灰土壌での栽培によってフルーティーな香りにフローラルなアクセントがともなう柑橘系の芳香と、クリーンカップであることが特徴です。オレンジでジューシーな味わいの中にピーチ、黒糖の甘さを伴い、余韻が長く続きます。通常この価格帯では味わえない素晴らしいコーヒーなので是非お試しください！

コーヒー名 / ニグセ・ゲメダ・ムデ 地域 / シダマ 国 / エチオピア 品種 / 74158 標高 / 2300-2380m 生産処理 / ナチュラル ２０２０年エチオピアで初めて開催されたC O E（Cup Of Excellence）で１位となったニグセ・ゲメダ・ムデ農園の２０２５年ニュークロップのナチュラル製法のロットになります。本ロットも素晴らしいクォリティーで、ストロベリー、赤ワイン、チョコレートの甘さが長く続く、これぞエチオピア・ナチュラルのお手本のような素晴らしいコーヒーです。これぞCOEトップクラスという味を経験して下さい。

コーヒー名 / ニグセ・ゲメダ・ムデ 地域 / シダマ 国 / エチオピア 品種 / 74158 標高 / 2300-2380m 生産処理 / アナエロビック ２０２０年エチオピアで初めて開催されたC O E（Cup Of Excellence）で１位となったニグセ・ゲメダ・ムデ農園の２０２４年ニュークロップのアナエロビック・ナチュラル製法のロットになります。本ロットも素晴らしいクォリティーで、ベリー、ピーチ、マスカット、メロン等様々なフレーバーが現れ、キャラメルのような甘さが長く続く余韻も素晴らしいコーヒーです。これぞCOEトップクラスという味を経験して下さい。

農園名 / エルタンゴ農園 地域 / サンタバーバラ 国 / ホンジュラス 品種 / ゲイシャ 標高 / 1500m 生産処理 / ウォッシュト 農園主であるアンヘルさんはホンジュラスの輸出業者で働いており、優れた農業知識とカッピングスキルを持ち、サンタバーバラ地区のスペシャルティコーヒーの素晴らしさを世界中に広めた立役者です。彼の作るコーヒーは、カップオブエクセレンスで何度も入賞しています。本ロットは、素晴らしくクリーンで綺麗な王道のゲイシャ種になります。ジャスミン、フローラル、マスカット、ピーチ、グレープフルーツ、アップル等フルーティーでジューシー、スパイスも感じられブラウンシュガーの甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです、

コーヒー名 / ブエノス・アイレス 地域 / ピタリト、ウィラ 国 / コロンビア 品種 / スダンルーメ 標高 / 1750m 生産処理 / サーマルショック・ナチュラル ブエノスアイレス農園は、コロンビアで最も先進的なコーヒーを生産しCOEも多数輩出しているウィラで20年以上も農園を経営し、国内でも貴重なナチュラル・プロセスを得意としています。過去にバリスタの世界大会（WBC）のチャンピオンが使用して話題となったスダンルーメという貴重品種をサーマルショック・ナチュラルという特殊製法で精製しています。約50度の温水で洗い分子構造をほぐして発酵しやすい状態に整えた後で嫌気性発酵を加えることで、素晴らしくトロピカルな風味を作り出しています。ストロベリー、ラズベリー、マンゴー、メロン、グレープ、デーツ等様々なフルーツが感じられる素晴らしいコーヒーです。SCAJでも大好評で、毎日追加で焙煎してお届けしました。誰もが驚くフルーティーなコーヒーを是非お試し下さい！