コーヒー名 / ウォルカ・サカロ （完熟チェリー） 地域 / ゲデオ　イルガチェフェ 国 / エチオピア 品種 / エチオピアンヘアルーム 標高 / 1600-2000m 生産処理 / ナチュラル ウォルカ・サカロで収穫された完熟チェリーのみを使用し、通常ならばウォシュットとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。非常にクリーンでありながら、甘く熟したストロベリーや発酵を感じさせる赤ワインのような香り、チョコレートの長く甘い余韻を伴います。　

コーヒー名 / ウォルカ・サカロ（完熟チェリー） 地域 / ゲデオ　イルガチェフェ 国 / エチオピア 品種 / エチオピアンヘアルーム 標高 / 1600-2000m 生産処理 / ウォッシュト ウォルカ・サカロで収穫された完熟チェリーのみを使用し、伝統的なウォシュット・プロセスで仕上げています。昨年販売していたWORKAに更に複雑味を加えた素晴らしいクオリティーで、非常にクリーンな中にレモンティー、マスカット、ピーチの酸味にブラウンシュガーの甘さが続きます。トップレベルのエチオピア・ウォッシュトをお楽しみ下さい。

コーヒー名 / タミル・タデッセ 地域 / シダマ 国 / エチオピア 品種 / 74158 標高 / 2300-2380m 生産処理 / ウォッシュト 2021年エチオピアCOE１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏のウォッシュト製法のコーヒーになります。当店では過去にナチュラル製法のものを販売し大好評でした。エチオピアのウォッシュトに特徴的なフローラルでレモン・ティーの風味、ピーチ、マスカット、アプリコットのような様々なフルーツが感じられ、クリーミーで甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。

コーヒー名 / ガチャミ 地域 / キリニヤガ 国 / ケニア 品種 / SL28, SL34 標高 / 1600-1800m 生産処理 / ウォッシュト ガチャミ精製所は、ケニア山麓南部のキリニヤガに属し、標高1600～1800mの高地と火山灰質の肥沃な土壌がコーヒーの栽培に最適な環境の中にあります。オレンジでジューシーな中にカシス、プラム等のケニア・フレーバーも感じられ、ボデーもしっかりあり、甘い余韻が長く続きます。ケニアでしか感じられない独特の酸味と甘味をお楽しみ下さい。

コーヒー名 / ニャルシザ 地域 / ニャマガベ 国 / ルワンダ 品種 / ブルボン 標高 / 1900m 生産処理 / ウォッシュト エクスポーターのBUF COFFEEは、精製所の加工技術向上や、品質改善に尽力し、COEで多数入賞を実現しています。ニャルシザは、南部ニャマガベ州に位置し、精製所の加工技術向上、コーヒーチェリーの品質向上に尽力しています。オレンジでジューシーな味わいの中にピーチ、黒糖の甘さを伴い、余韻が長く続きます。

コーヒー名 / ウムラゲ（ファンキー・ナチュラル） 地域 / ニャマガベ 国 / ルワンダ 品種 / ブルボン 標高 / 1900m 生産処理 / ファンキー・ナチュラル ファンキーナチュラルは、比較的新しい生産処理方法で、よりナチュラルのフレーバーを強調する為、チェリーでの発酵工程を加えたプロセスです。アフリカンベッドに運ばれたチェリーを黒いビニールシートで包み、９６時間発酵させた後、天日干しすることで、より熟度が強調された果実味が広がります。グレープ、ダークチェリー、レーズン、ベリー、アプリコットなどの果実味にチョコレートの甘さが広がります。