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エチオピア　TAMIRU TADESSE

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コーヒー名 / タミル・タデッセ
地域 / シダマ
国 / エチオピア
品種 / 74158
標高 / 2300-2380m
生産処理 / モスト・アナエロビック

2021年エチオピアCOE１位と５位に入賞したタミル・タデッセ氏のコーヒーになります。当店では過去にナチュラル製法のものを販売し大好評でしたが、今回はモスト・アナエロビックという特殊製法のものになります！！選別したコーヒーチェリーを水に浮かべ浮遊物を取り除いた後、コーヒーをモスト（コーヒーチェリーの果肉や果汁）とともに樽の中に3日間密封し嫌気性発酵をおこないます。その味わいはまるでグレープジュースのようですが、その他にマスカット、トロピカルフルーツ、レッドチェリー、ピーチ等様々なフルーツが感じられ、甘さも長く続く素晴らしいコーヒーです。SCAJでも大好評で毎日追加で焙煎して提供させていただきました。この機会に是非お試し下さい！