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ルワンダ UMURAGE

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コーヒー名 / ウムラゲ(ファンキー・ナチュラル)
地域 / ニャマガベ
国 / ルワンダ
品種 / ブルボン
標高 / 1900m
生産処理 / ファンキー・ナチュラル

ファンキーナチュラルは、比較的新しい生産処理方法で、よりナチュラルのフレーバーを強調する為、チェリーでの発酵工程を加えたプロセスです。アフリカンベッドに運ばれたチェリーを黒いビニールシートで包み、96時間発酵させた後、天日干しすることで、より熟度が強調された果実味が広がります。グレープ、ダークチェリー、レーズン、ベリー、アプリコットなどの果実味にチョコレートの甘さが広がります。

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